農園日誌
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- 子供も喜ぶ！安納芋とフリルケールで油で揚げない簡単チップス
- からだに優しい成分がたっぷり含まれる安納芋とフリルケール。組み合わせはとてもよく、相性も抜群です。アンチエイジングを意識した生活を送る方に人気のオーブンで焼くチップスは、大人だけでなくお子様やご年配の方まで、おやつやおつまみ代わりに食べていただきたいです。<div><br></div><div>【材料】</div><div>安納芋50g</div><div>フリルケール2枚</div><div>オリーブオイル<span style="white-space:pre"></span></div><div>塩</div><div><br></div><div>【作り方】<span style="white-space:pre"></span></div><div>1.葉の部分を食べやすい大きさにちぎって、大きなボウルに水をはって、フリルケールをよく洗う。フリルの部分に土などが付着している場合があります。今回は葉の部分だけ使用します。オーブンで焼くと、フリルケールは縮みますので、少し大きめにちぎってください。</div><div><br></div><div>2.安納芋を薄くスライスします。パリパリがお好みの方は、できる限り薄くスライスしてください。柔らかい食感がお好みでしたら2ミリほどの厚さでスライスしてください。</div><div><br></div><div>3.オーブンを170度に温めておく。</div><div><br></div><div>4.クッキングシートを敷いた鉄板に、安納芋を重ならないように並べ、オリーブオイルをかけます。オーブンで5分焼いてください。</div><div><br></div><div>5.その間に、キッチンペーパーで水気を切ったケールをボウルに入れ、オリーブオイルをかけて全体にいきわたる様に混ぜます。</div><div><br></div><div>6.オーブンから鉄板を取り出し、安納芋をひっくり返してください。安納芋と重ならないようにケールをのせます。ケールは縮みますので多少は重なっても大丈夫です。</div><div><br></div><div>7.オーブンに入れて10分くらいしたら、焼き具合を見てください。ケールがカリッとしていたら焼き上がりです。焼きすぎると焦げた味になりますので注意が必要です。</div><div><br></div><div>8.キッチンペーパーの上に取り出し、塩を振ったら完成です。</div><div><br></div><div>※お好みで、粗塩やガーリックソルトやスパイスなどを塩の代わりに振ってください。</div><div><br></div>
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- さつまいもご飯～掘り立て安納芋～からだに優しい生活スタイル（4人分）
- <blockquote class="instagram-media" permalink="https://www.instagram.com/reel/CT4BGuEAEyf/?utm_source=ig_embed&utm_campaign=loading" version="13" style="background:#FFF;border:0;border-radius:3px;box-shadow:0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15);margin:1px;max-width:540px;min-width:326px;padding:0;width:calc(100% - 2px)"><div style="padding:16px"> <a href="https://www.instagram.com/reel/CT4BGuEAEyf/?utm_source=ig_embed&utm_campaign=loading" style="background:#FFFFFF;line-height:0;padding:0 0;text-align:center;text-decoration:none;width:100%" target="_blank"> <div style="display:flex;flex-direction:row;align-items:center"> <div style="background-color:#f4f4f4;border-radius:50%;flex-grow:0;height:40px;margin-right:14px;width:40px"></div> <div style="display:flex;flex-direction:column;flex-grow:1;justify-content:center"> <div style="background-color:#f4f4f4;border-radius:4px;flex-grow:0;height:14px;margin-bottom:6px;width:100px"></div> <div style="background-color:#f4f4f4;border-radius:4px;flex-grow:0;height:14px;width:60px"></div></div></div><div style="padding:19% 0"></div> <div style="display:block;height:50px;margin:0 auto 12px;width:50px"><svg width="50px" height="50px" viewBox="0 0 60 60" version="1.1" xmlns="https://www.w3.org/2000/svg" xmlns:xlink="https://www.w3.org/1999/xlink"><g width="1" rule="evenodd"><g transform="translate(-511.000000, -20.000000)" fill="#000000"><g><path d="M556.869,30.41 C554.814,30.41 553.148,32.076 553.148,34.131 C553.148,36.186 554.814,37.852 556.869,37.852 C558.924,37.852 560.59,36.186 560.59,34.131 C560.59,32.076 558.924,30.41 556.869,30.41 M541,60.657 C535.114,60.657 530.342,55.887 530.342,50 C530.342,44.114 535.114,39.342 541,39.342 C546.887,39.342 551.658,44.114 551.658,50 C551.658,55.887 546.887,60.657 541,60.657 M541,33.886 C532.1,33.886 524.886,41.1 524.886,50 C524.886,58.899 532.1,66.113 541,66.113 C549.9,66.113 557.115,58.899 557.115,50 C557.115,41.1 549.9,33.886 541,33.886 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style="background-color:#f4f4f4;border-radius:50%;flex-grow:0;height:20px;width:20px"></div> <div style="width:0;height:0;border-top:2px solid transparent;border-left:6px solid #f4f4f4;border-bottom:2px solid transparent;transform:translateX(16px) translateY(-4px) rotate(30deg)"></div></div><div style="margin-left:auto"> <div style="width:0px;border-top:8px solid #F4F4F4;border-right:8px solid transparent;transform:translateY(16px)"></div> <div style="background-color:#f4f4f4;flex-grow:0;height:12px;width:16px;transform:translateY(-4px)"></div> <div style="width:0;height:0;border-top:8px solid #F4F4F4;border-left:8px solid transparent;transform:translateY(-4px) translateX(8px)"></div></div></div> <div style="display:flex;flex-direction:column;flex-grow:1;justify-content:center;margin-bottom:24px"> <div style="background-color:#f4f4f4;border-radius:4px;flex-grow:0;height:14px;margin-bottom:6px;width:224px"></div> <div style="background-color:#f4f4f4;border-radius:4px;flex-grow:0;height:14px;width:144px"></div></div></a><p style="color:#c9c8cd;font-family:Arial,sans-serif;font-size:14px;line-height:17px;margin-bottom:0;margin-top:8px;overflow:hidden;padding:8px 0 7px;text-align:center;white-space:nowrap"><a href="https://www.instagram.com/reel/CT4BGuEAEyf/?utm_source=ig_embed&utm_campaign=loading" style="color:#c9c8cd;font-family:Arial,sans-serif;font-size:14px;font-style:normal;font-weight:normal;line-height:17px;text-decoration:none" target="_blank">こむぎ屋工房恭農園/安納芋/フリルケールをお取り寄せなら(@komugiyakobo)がシェアした投稿</a></p></div></blockquote> <div><strong>さつまいもご飯～掘り立て安納芋～からだに優しい生活スタイル（4人分）</strong><br></div><div><strong><br></strong></div><div><strong><br></strong></div><div><strong>【材料】</strong></div><div>米・・・２合</div><div>種子島産掘り立て安納芋・・・300ｇ</div><div>塩・・・小さじ１杯</div><div>酒・・・大さじ2杯</div><div>昆布・・・１片（10㎝程度）</div><div>水・・・2カップ</div><div><br></div><div>【作り方】</div><div>1.安納芋を水洗いし、汚れを落とす。</div><div><br></div><div>2.お米を洗います。</div><div><br></div><div>3.洗ったお米の上に、丸ごと300g分の安納芋を乗せます。</div><div><br></div><div>4.塩、酒、水、昆布を分量分入れて、炊飯（普通炊き）を押す。</div><div><br></div><div>5.炊き上がったら、昆布を除き、しゃもじで安納芋を食べやすい大きさに切って、ご飯と混ぜ合わせる。</div><div><br></div><div>※余ったさつまいもご飯は、塩を加え、おにぎりに！</div><div><br></div><div><br></div><div><br></div>
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- 子供から大人まで大人気の安納芋のミルク煮！
- <iframe width="560" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/LfcCYE8Lmj4" title="YouTube video player" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen></iframe> <div><br></div><div><div>＜材料４人分＞</div><div>牛乳 １５０ｍｌ</div><div>安納芋 ４</div><div>砂糖 １５０ｇ</div><div>バター １５０ｇ</div><div><br></div><div><br></div><div>今回は安納芋でスイーツを作ってみました。</div><div>とても簡単ですぐに作れます。皆さんも是非どうぞ！</div> <div><br></div><br></div>
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- ご家庭でも簡単にできるしっとりあまい安納芋の焼き芋
- <div><br></div><div>ご家庭で簡単に焼き色のついた焼き芋をおいしく作る方法をお伝えいたします。</div><div><br></div><div>１.げんこつサイズかそれより小さなサイズの安納芋を選ぶ。</div><div><br></div><div>2.安納芋の両端を切る。</div><div>この時に切り口がやまぶき色のものを使用します。</div><div>まだ、色味がないものは、しっとり甘くなっていませんので、天ぷらやお味噌汁などの調理に使用してください。</div><div><br></div><div>3.トースター中にアルミホイルを敷き（蜜が落ちるため）、その上にそのまま安納芋を並べます。</div><div><br></div><div>4.焼き色がついたら、ひっくり返す。を繰り返し、</div><div> 皮と中の芋が離れたら焼き上がり。（時間にして3０分くらい）</div><div><br></div><div>5.アルミホイルごと取り出しアルミホイルで包み、粗熱が取れるまでしばらく待てば完成です！</div><div><br></div><div>参考：プロソムリエ北島様考案の、「本場種子島の安納芋でお鍋を使った甘さをひき立てる焼き芋の作り方」</div>
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- 黒砂糖を使った甘さ絶妙の安納芋の大学芋
- <div>表面はカリッと中はほくほくの大学芋の作り方をご紹介いたします。</div><div><br></div><div>1.安納芋を一口大に切る。</div><div><br></div><div>2.切った安納芋を塩水に５分ほどつける。（塩はお好みの量で）</div><div><br></div><div>3.２の水気を切り、キッチンペーパーでふき取る。</div><div><br></div><div>4.１６０度の油で揚げる。竹串ですっと刺さればOKです。</div><div> 時間にして５分ほど揚げれば、一度取り出します。</div><div><br></div><div>5.油を１８０度に熱し、安納芋の表面がカリッとするように揚げます。</div><div><br></div><div>6.フライパンに砂糖：醤油：水＝5：1：2となる分量を入れ熱し、</div><div>とろみがついたら安納芋を加え、</div><div>混ぜ合わせれば完成です。お好みで黒ゴマを加えてください。</div>
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- 安納芋のさっぱりレモン煮（飲食店の定番メニュー）
- <div>当農園の安納芋を使っていただいているお店の毎年入る定番メニューです。</div><div><br></div><div>1.安納芋を1センチほどの輪切りにする。</div><div><br></div><div>2.鍋に安納芋を入れて、安納芋が被るくらいの水を入れる。</div><div><br></div><div>3.輪切りレモンを1個分入れる。なければ、果汁のレモン汁を。</div><div><br></div><div>4.お好みの甘さになるよう、砂糖を加える。（はちみつでも可）</div><div><br></div><div>5.あとは、安納芋に火が通るまで煮込めば完成。</div><div><br></div><div>冷まして、保存して食べてもおいしいです！</div>
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- 安納芋がごろごろたくさん入った黒糖入りタルト
- <div>安納芋をご購入して頂いたパティシエさんが作った写真です(^^)/</div><div>材料は、当農園のオリジナルとなります。</div><div><br></div><div>～材料（18㎝タルト型）～</div><div>タルト ・バター 75ｇ </div><div> ・黒糖 50ｇ</div><div> ・卵 25g（Mサイズ½） </div><div> ・薄力粉 150ｇ</div><div> ・バニラオイル 適量</div><div>中身 ・バター 80ｇ </div><div> ・黒糖 60ｇ</div><div> ・卵75ｇ（Mサイズ1½） </div><div> ・薄力粉 20ｇ</div><div> ・アーモンドプードル60ｇ </div><div> ・安納芋 200ｇ</div><div> ・スライスアーモンド 20ｇ</div><div><br></div><div><br></div><div>1.タルトを作る。タルトの材料のバターや卵は常温に戻し、粉糖と薄力粉はそれぞれ、ふるいにかける。</div><div><br></div><div>2.バターを練り、卵、粉糖、小麦粉の順にひとかたまりになるまで混ぜる。</div><div><br></div><div>3.ひとまとめにした生地をラップに包み、冷蔵庫で1時間から一晩休ませる。</div><div><br></div><div>4.生地を伸ばし、パイローラー（なければフォークで）で穴をあける。</div><div><br></div><div>5.型にはめる。型の高さより2ミリほど高くなるように敷きこむ。</div><div><br></div><div>6.冷蔵庫で1時間以上休ませた後、180度のオーブンで25~30分焼く。</div><div> その際、重石を敷くと生地が膨らみません。</div><div><br></div><div>7.タルトの中身を作ります。常温に戻したバターを練りこみます。</div><div><br></div><div>8.７に黒糖を入れて、混ぜる。</div><div><br></div><div>9.溶き卵を3回に分けて入れて、混ぜる。</div><div><br></div><div>10.薄力粉とアーモンドプードルを合わせて、ふるいにかけ、9と混ぜる。</div><div> 粉気がなくなるまで、ザックリ混ぜる。</div><div><br></div><div>11.5ミリ角に切った安納芋と合わせる。</div><div><br></div><div>12.タルトの方に、生地の中身を入れる。なるべく平になるように。スライスアーモンドを散らす。</div><div><br></div><div>13.タルトの外側をアルミ箔で囲む。これは、タルトの焦げを防ぐためです。</div><div><br></div><div>14.200度のオーブンで約20分で完成。</div>
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- 子供も喜ぶ！簡単安納芋バター
- <div>晩ごはんの一品にもお勧めです。</div><div><br></div><div>１．大きなサイズの安納芋を選び、皮付きのまま、厚さ5ミリほどの輪切りにします。</div><div>２．油で衣は付けずに、そのまま切った安納芋を揚げる。</div><div>３．揚げたての安納芋に2ミリほどの厚さに切ったバターを載せれば完成です。</div><div><br></div><div>熱々のまま、バターを溶かしながらお召し上がりください。</div> <div><br></div>
種子島の温かい気候や、潮風から運ばれるミネラルを活かし育てた
安納芋は、蜜がたっぷり詰まっており、しっとりと強い甘味を感じます。
「おいしい」を一人でも多くの方々と共感できるよう、真心込めて育てております。
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