農園日誌
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- 安納芋を使って楽しく調理！とってもおいしそう！ 2021.05.26
- こんにちは。<div>こむぎ屋工房恭農園の小川です。</div><div><br></div><div>最近、インスタグラムを始めました。（フォローしていただけると嬉しいです。）</div><div><br></div><div>私が、最もお勧めする安納芋の食べ方は、ランキング3位は、以下です。</div><div><br></div><div> 1.焼き芋</div><div> 2.大学芋</div><div> 3.スイートポテト</div><div><br></div><div>でしたが、インスタグラムの投稿を見ていると、安納芋を使った、とっても美味しそうな写真ばかりで驚きました！！</div><div><br></div><div>大学芋にしても外はカリカリッ！</div><div>とってもおいしそう！</div><div>インスタ映えする安納芋のクレープ！</div><div>安納芋プリン！</div><div><br></div><div>少しずつ、おいしい食べ方レシピ等を上げていきたいと思います。</div><div>乞うご期待！</div><div><br></div><div>安納芋の通販・お取り寄せなら、こむぎ屋工房恭農園です(^^)/</div><div><br></div>
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- 安納芋栽培の存続を守るために、クラウドファンディングに挑戦しています！
- こんにちは。<div>こむぎ屋工房恭農園の小川です。</div><div><br></div><div>昨年度の安納芋の病気により、種子島の安納芋栽培農家は多大な被害を受け、栽培危機に直面しています。この危機を脱出するため、また地域の活性化のために貢献できると考え、クラウドファンディングに挑戦しています。</div><div><br></div><div>クラウドファンディングの内容は、一番最後にを貼り付けていますので、よろしければご一読ください。</div><div><br></div><div>当農園から、野菜を購入してくださったお客さまから、ご支援を頂きました！！</div><div>言葉では、表せられないくらいの喜びでした。</div><div>また、どうして達成させようという私の動力となっています。</div><div><br></div><div>クラウドファンディングに挑戦することで、学んだことがあります。</div><div><br></div><div>私たち恭農園がおこなってきたビジョン<strong>「おいしいをお客さまと分かち合う」</strong>は、お客様に届いていました。また、そのために徹底している<strong>「食べごろのみの収穫・迅速な返信・迅速な発送」</strong>が、お客さまからの信頼を得ていることを再認識しました。</div><div><br></div><div style="text-align:center;color:#ff0099"><strong><span style="text-decoration:underline">当農園が動く（発信する）</span></strong></div><div style="text-align:center;color:#ff0099"><strong><span style="text-decoration:underline">↓</span></strong></div><div style="text-align:center;color:#ff0099"><strong><span style="text-decoration:underline">お客様が動く（ご支援・拡散）</span></strong></div><div style="text-align:center;color:#ff0099"><strong><span style="text-decoration:underline">↓</span></strong></div><div style="text-align:center;color:#ff0099"><strong><span style="text-decoration:underline">当農園が力をもらい、また動く</span></strong></div><div><br></div><div>とてもとても、お客様から力をもらっていることをありがたく存じます。</div><div><br></div><div>こむぎ屋工房恭農園の存在意味にたどり着きました。</div><div><br></div><div>感謝の気持ちを忘れずに、おいしい野菜を届けて参りますので、今後ともよろしくお願いいたします。</div><div><br></div><div>また、引き続き、たくさんの方への拡散をお願い致します。</div><div><br></div><h2><a href="https://readyfor.jp/projects/63801" title="挑戦中のクラウドファンディングの概要">#--el-editor---0.3306682875360889</a> <br></h2><div><br></div><div>安納芋の通販・お取り寄せなら、こむぎ屋工房恭農園です(^^)/</div>
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- 安納芋が大好きな鹿と恭農園の戦い開始！2021.04.24
- こんにちは。<div>こむぎ屋工房恭農園の小川です。</div><div><br></div><div>本日は、安納芋の栽培と並行して、ゴーヤの植え付け作業を行いました。</div><div>安納芋の収穫開始は9月となりますので、それまではゴーヤを栽培します。</div><div><br></div><div>安納芋の植え付け作業には、鹿対策とセットで必ず行います。</div><div>鹿ネットを畑周りに1周させるのですが、どこかから入るのか、毎年安納芋の葉っぱや実を食べられちゃいます。鹿ネットを張るための支柱を倒したり、ネットをかみちぎって侵入してきます。</div><div><br></div><div>安納芋があまくて、大好きのようです(-_-)</div><div><br></div><div>毎日、鹿が大事な安納芋を荒らしていないかの見回りです(>_<)</div><div><br></div><div>さて、ゴーヤはと言いますと、おいしくないようで柵をしなくても、荒らしません。</div><div>だんだん暑くなってきますので、夏場はゴーヤが一番です！<br></div><div>毎日食べるのが、日課です(^^)/</div><div>先行でハウスに植え付けたゴーヤは、そろそろ収穫です(^^♪</div><div>かぼちゃ・にんじん・ゴーヤが食べごろとなっていますので、よければご注文下さい！</div><div><br></div><div>また、安納芋の通販・お取り寄せなら、こむぎ屋工房恭農園です(^^)/</div>
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- 種子島恭農園の安納芋の植え付け作業が開始しました！2021.4.14
- こんにちは。<div>こむぎ屋工房恭農園の小川です。</div><div><br></div><div>いよいよ安納芋の植え付けが開始しました！</div><div>今年は、昨年度の倍量の栽培を予定しています。</div><div>天候も良く、作業が進みそうです。</div><div>今期は、安納芋の植え付け機械を購入しました！</div><div>と言っても中古ですが( ;∀;)</div><div><br></div><div>これまでの植え付け方法、苗を圃場に運び、1本ずつ植え付ける作業は、作業者に負担が多く、足腰に堪えました。長い畝に苗を運ぶ作業も、何往復もするため、時間がかかっていました。</div><div>この点を改善すべく、展示会でみつけた植え付け機械は、それはそれは輝いて見えました。</div><div>（実際は、錆びていて、どのくらい使えるかも分からない状態の機械です。）</div><div><br></div><div>実際、比較してみると、植え付けのためにかかる時間は差ほど変わりありませんが、何より立って作業ができ、苗を300本ほどは機械に乗せて移動するので、全く疲れません！翌日の作業に響きません。</div><div>購入してよかったなぁと感じています(^^)/</div><div><br></div><div>まだ初日で、慣れていませんので、機械が植え付けできていない部分も目立ちますが、要領をつかめば問題ないように思います。</div><div><br></div><div>昨年は、病気の発生で安納芋の収穫量が減り、完売となるまでの期間が早く、みなさまにお届けできませんでしたが、今年は少しでも多くの方に、食べていただけるように頑張っていきます！</div><div><br></div><div>本場種子島の安納芋の通販・お取り寄せなら、こむぎ屋工房恭農園です(^^)/</div><div><br></div><div><br></div><div><br></div>
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- 安納芋完売！～安納芋シーズン待ち～
- こんにちは。<div>こむぎ屋工房恭農園の小川です。</div><div>本日をもちまして、2020年度収穫分の安納芋の販売が終了となりました。<span style="white-space:pre"></span></div><div><br></div><div>皆様から、たくさんのご注文をいただきまして、深く感謝しております。</div><div><br></div><div>ありがとうございました。</div><div><br></div><div>また、今後も新鮮野菜の販売をしておりますので、ご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。</div><div><br></div><div><br></div><div>本日、野菜の配達中に、春の訪れを見つけました！</div><div><br></div><div>1月に桜が咲いていました！ビックリしました。</div><div><br></div><div>例年、桃・梅の木の開花が早いことを感じていましたが、</div><div><br></div><div>桜まで開花するなんて本当に驚きました。</div><div><br></div><div>農家は、ここからが大忙しです。</div><div><br></div><div>春の訪れを感じたら、作付け開始です！</div><div><br></div><div>お客様と「おいしい」を共有するために、日々励んでおります。</div><div><br></div><div>皆様から頂くコメントを読むのが楽しみです。</div><div><br></div><div>「ついつい作りすぎちゃった！」とのコメントに、その風景を想像して一人で微笑んでいたりします。</div><div><br></div><div>本場種子島でしか作れないしっとりあまい安納芋をお届けしたいと思います。</div><div><br></div><div>今年も皆様から元気をもらうべく、恭農園はおいしい野菜作りに励んでいきます。</div><div><br></div><div>お力添え頂ければ何よりです。</div><div><br></div><div>今度ともよろしくお願いいたします。</div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div>
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- 安納芋の焼き芋や蒸かし芋は、食べると太る？痩せる？最近よく聞くさつまいもダイエット
- こんにちは。<div>本場種子島でからだに優しい成分をたっぷり含む安納芋を栽培する、こむぎ屋工房恭農園（ゆきのうえん）の小川です。</div><div><br></div><div>今回の課題は、「安納芋を食べると太る？痩せる？」についてです。</div><div><br></div><div>たくさんの方から、「あまくてしっとりの安納芋でおいしかった」とコメントをいただく中、「太っちゃうね」というコメントも多くいただきました。</div><div><br></div><div><br></div><div>さつまいもを食べると太ると思っている方が多いようです。</div><div><br></div><div>そこで今回は、「上手に安納芋を食べれば太らない、ダイエットのお伴になり、至福のひと時を味わえる」と言うお話をさせて下い。安納芋を焼き芋や蒸し芋にして食べると、ダイエット効果があるといえます。</div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div> <img src="http://komugiyakobo.com/img/IMG_2197.PNG" alt""="" class=""><br></div><div><br></div><div><br></div><div>白米、食パン、じゃがいも、さつまいも。</div><div>共通するのは、炭水化物。</div><div>この中で<strong>一番緩やかに血糖値を上げる</strong>のがさつまいもなんです。</div><div>お医者さんが、血糖値を気にする方にお勧めするのは、ご飯の代わりにさつまいもを食べることです。</div><div>主食のご飯やパンをさつまいもに置き換えるだけでも、カロリーは抑えられます。</div><div>ですが、私は白米大好きなので（苦笑）、おかずは白米と食べたい！</div><div>という方におすすめなのが、さつまいもを焼き芋や蒸かし芋にして、おやつとして食べることです。</div><div><br></div><div>エネルギーの消費を高めるには、食事の回数を増やした方がよいというデータがあります。</div><div>さつまいも50グラムを6回に分けて、毎日食べるボディービルダーの方がいるそうです。</div><div>6回は難しいよと言う方に、<strong>朝食、間食をさつまいもにすることをおすすめ</strong>します！</div><div>先にあげた白米、食パン、じゃがいもよりも、さつまいもの方が消化される速度が遅いので、腹持ちがよいのです。そして、食物繊維が豊富なので、便通が良くなります。太る原因の一つに便秘があげられます。便秘がもたらす体の不調は、とてもつらいです。私も経験済みです。</div><div><br></div><div> <img src="http://komugiyakobo.com/img/image_6483441 (10).JPG" alt""="" class=""> <br></div><div><br></div><div><br></div><div>安納芋の栄養成分については、以下の日誌をご覧ください。詳しく説明しています。</div><address style="color:#33ccff"><strong><a href="https://komugiyakobo.com/gallery/0019.php" style="color:#ff3366" title="安納芋に含まれる成分はアンチエイジング効果が期待される">安納芋に含まれる成分はアンチエイジング効果が期待される</a> <br></strong></address><div><br></div><div>さつまいもが太るとされる要因の一つが、おいしく調理しちゃうことです。</div><div>天ぷらには油、スイートポテトには、砂糖・生クリーム・バター。大学芋には油・砂糖といった具合に。</div><div>おいしいんですけどね。これを食べるとさすがにダイエットとは言えませんね、カロリー過多で太ってしまいます。</div><div><br></div><div>私がお勧めするのは、2Sサイズの安納芋を一気に焼き芋して、冷凍保存にしてしまうことです。<span style="white-space:pre"></span></div><div>本場種子島産の安納芋は、気候を最大限に活かした栽培により、種子島でしか生み出せない「あまくてしっとり」なのが特徴です。安納芋自体がしっとりあまく、まさにスイートポテトです。</div><div>低温でじっくりと焼き上げることと、冷凍保存にすること。</div><div>この二回の工程を加えることで、さらに甘くしっとりに仕上がります。</div><div><br></div><div>２Sサイズは、1個50グラム以下です。もう一個食べたいと思うときにも、分量の調整ができ、食べ過ぎを防げます。また、あまくてしっとりの安納芋は、調味料を加えなくても甘さ十分で、満腹感もあります。</div><div>冷凍保存した安納芋は、電子レンジで温めOK、自然解凍でもOKです。 種子島の農家は、冷凍されたものを持って行き、おやつの時間に自然解凍された安納芋をそのまま食べます。</div><div>自然が生み出す「甘味」は、それはそれは計り知れない力があると私は感じています。</div><div> <img src="http://komugiyakobo.com/img/image_6483441 (5).JPG" alt""="" class=""> <br></div><div><br></div><div><br></div><div>農作業の休憩に並べられたお茶受けに、安納芋、既製品のお菓子、パンと並んでいても、私たち島民農家が手に取るのは安納芋です(*^_^*)</div><div>本当にあまくておいしく、満腹感を得られ、おまけに太らないので手放せません！</div><div>日常で食する安納芋効果で、元気に過ごすことができています！</div><div>ただし、食べすぎには注意です。どの食品においても、食べすぎるとダイエット効果は薄れます。</div><div>極上にあまい安納芋を焼き芋や蒸して常備し、上手にダイエットに活用しましょう。</div><div>おまけに美肌効果もあります！</div><div><br></div><div>本場種子島のしっとりあまい安納芋の通販・お取り寄せなら、こむぎ屋工房恭農園です(^^)/</div><div><a href="https://komugiyakobo.com/shop/category/item/itemgenre/itirann" title="本場種子島産の40日間寝かせたしっとり甘い熟成安納芋のご購入はこちら"><strong>本場種子島産の40日間寝かせたしっとり甘い熟成安納芋のご購入はこちら</strong></a></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div> <img src="http://komugiyakobo.com/img/image_6483441 (7).JPG" alt""="" class="">
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- 糖度の高いさつまいも『安納芋』をしっとりあまくおいしい焼き芋にするにはどんな方法が良いのか
- 秋が深まり、そろそろ食べたくなるのがあまくてしっとりの本場種子島産の安納芋の焼き芋！<div>皆さんは、どのような方法で焼き芋にしていますか？</div><div><br></div><div>さつまいもの中でも安納芋は特に、生の状態でも非常に糖度が高く、さらに時間をかけて焼く事により糖度が40度前後まで高まると言われています。</div><div>安納芋は水分が多く粘質性で、焼くと”ねっとり”とした食感になります。</div><div><br></div><div>なので、安納芋をあまくてしっとりのおいしい焼き芋にするポイントは、低温でじっくり焼き上げることです。</div><div>低温でじっくり焼き上げることで、さらにあまみが増します。</div><div><br></div><div>オーブントースター、電子レンジ、炊飯器、ルクルーゼ、お客さまから頂いた調理方法をご紹介いたします。</div><div><br></div><div><br></div><p><strong>【オーブントースターで焼き芋にする方法】<a href="https://www.biccamera.com/bc/i/topics/osusume_toaster_ranking/index.jsp" title="トースターのおすすめ16選【2021】人気メーカーやおしゃれなモデルもピックアップ" target="_blank"><img src="https://www.biccamera.com/bc/include_cms_contents/topics/osusume_toaster_ranking/osusume_toaster_ranking_aladdin.jpg" alt="/topics/osusume_toaster_ranking/osusume_toaster_ranking_aladdin.jpg"></a> </strong></p><div><strong><br></strong></div><div><div>１.Mサイズ（200g）以下の安納芋を選ぶ。</div><div>※Lサイズ以上の大きなものを焼き芋にするには、火の通りが悪く時間がかかり、難易度が上がるのでお勧めできません。</div><div><br></div><div>2.安納芋の両端を切る。</div><div> この時に切り口がやまぶき色のものを使用します。</div><div> まだ、色味がないものは、しっとり甘くなっていませんので、天ぷらやお味噌汁などの調理に</div><div> 使用してください。</div><div><br></div><div>3.下にアルミホイルを敷き（蜜が落ちるため）、その上にそのまま安納芋を並べます。</div><div><br></div><div>4.焼き色がついたら、ひっくり返す。これを繰り返し、皮と中の芋が離れたら焼き上がり。</div><div>（時間にして２０分くらい）</div><div><br></div><div>5.下に敷いたアルミホイルごと取り出し、アルミホイルで包み、粗熱が取れるまでしばらく待てば完成です！</div> <br></div><div><br></div><div><strong>【電子レンジで焼き芋にする方法】</strong></div><div><strong><a href="https://www.biccamera.com/bc/i/topics/osusume_microwaveoven/index.jsp" title="【2021年最新】電子レンジのおすすめ20選 単機能からスチームオーブンレンジまで紹介" target="_blank"><img src="https://www.biccamera.com/bc/include_cms_contents/topics/osusume_microwaveoven/oven.jpg" alt="電子レンジの種類 オーブンレンジ"></a> <br></strong></div><div><strong><br></strong></div><div>1.濡らしたキッチンペーパーで、安納芋を包む。</div><div><br></div><div>2.キッチンペーパーで包んだ安納芋をラップで包む。</div><div><br></div><div>3.電子レンジに入れて、６００Wで3分。</div><div><br></div><div>4.ラップで包んだ安納芋をひっくり返し、さらに６００Wで3分で完成です。</div><div>※ラップの上から押して、ふよふよになっていたら完成です。大きさによって、温める時間が異なります。</div><div><br></div><div><br></div><div><strong>【炊飯器で焼き芋にする方法】</strong></div><div><strong><a href="https://www.biccamera.com/bc/ranking/001/153/010/005/" title="炊飯器人気売れ筋ランキング" target="_blank"><img src="https://image.biccamera.com/img/00000008638017_A01.jpg?sr.dw=320&sr.jqh=60&sr.dh=320&sr.mat=1" alt="炊飯器 ホワイト系 KS-CF05C-W [マイコン /3合]"></a> <br></strong></div><div><strong><br></strong></div><div>1.炊飯器に、きれいに洗った安納芋を並べる。</div><div><br></div><div>2.安納芋が半分つかるまで、水を入れる。</div><div><br></div><div>3.「炊飯」のボタンを押し、炊き上がるのを待つ。</div><div><br></div><div>炊飯器が焦げることもなく、簡単です。ただ、炊き上がるまでの時間は、約60分かかります。</div><div><br></div><div><br></div><div><strong>【ル・クルーゼで焼き芋にする方法】</strong></div><div><strong><a href="https://www.lecreuset.co.jp/plp/castiron/" title="ル・クルーゼ" target="_blank"><img src="https://www.lecreuset.co.jp/dw/image/v2/BDTJ_PRD/on/demandware.static/-/Sites-lcapac-master-catalog/default/dw905ec060/media-jp/catalog/product/2/5/25177180902491_01_5.jpg?sw=412&sh=412&sfrm=jpg" alt="シグニチャー ココット・ロンド (ブラックツマミ)"></a> <br></strong></div><div><strong><br></strong></div><div><div>1.ル・クルーゼにクッキングシートを敷く。</div><div><br></div><div>2.きれいに洗った安納芋を詰め込む。</div><div><br></div><div>3.蓋をして中火にかけ、蒸気が出てきてから弱火にして、40分~1時間放置。<br></div><div>竹串がスーッと通ったら出来上がり！</div> <br></div><div>参考：<a href="https://www.lecreuset.co.jp/faq-products-index.html#:~:text=%E3%83%AB%E3%83%BB%E3%82%AF%E3%83%AB%E3%83%BC%E3%82%BC%E3%81%AE%E3%81%8A%E9%8D%8B%E3%81%AF,%E8%A6%81%E3%81%99%E3%82%8B%E8%AA%BF%E7%90%86%E3%81%AB%E6%9C%80%E9%81%A9%E3%81%A7%E3%81%99%E3%80%82" title="ル・クルーゼってどんな鍋?" target="_blank">ル・クルーゼってどんな鍋？</a></div><div><br></div><div><br></div><div>焼き芋にする4つの方法を上げましたが、いかがでしたでしょうか？</div><div><br></div><div>個人的に熟成された安納芋をご使用の場合は、オーブントースターがお勧めです。</div><div>時間をかけて低温でじっくり焼き上げなくても 十分な甘みがありますので、焼き色がついて匂いも良く、雰囲気も出ます。</div><div><br></div><div>低温でじっくり焼き上げ、確実にあまくするには、ル・クルーゼでしょうか。</div><div><br></div><div>速さなら電子レンジですね。</div><div><br></div><div>簡単なのは、炊飯器でしょうか。</div><div><br></div><div>皆さんも、ぜひいろいろな焼き芋の調理方法に挑戦して、食べ比べてみてくださいね。</div><div><br></div><div>本場種子島から産地直送の40日間寝かせたしっとり甘い熟成安納芋の通販・お取り寄せなら、こむぎ屋工房恭農園です。</div><div><br></div><div><br></div><div><br></div>
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- 種子島恭農園の安納芋の収穫を始めました！
- 安納芋の収穫が始まりました。<div>出来は、まずまずです。</div><div>今年は、葉っぱを食害する虫の発生が例年より早く、防除に悩まされました。</div><div>毎年変化する異常気象、気候の変化に対応するのが大変です。</div><div>昨年通りの対応が効かないのが現状です。</div><div><br></div><div>何はともあれ、安納芋の色つや、大きさは良く、虫による食害もなく安心致しました。</div><div><br></div><div>「しっとりあまい」安納芋にするために、ここから４０日間寝かせます。</div><div><br></div><div>愛犬「コムギ」は、いち早く安納芋にかじりつき、生芋をおいしそうに音立て食べました。</div><div>満足した様子でした(^^)/ <br></div><div><br></div><div>本場種子島の安納芋の通販・お取り寄せなら、こむぎ屋工房恭農園です(^^)/</div>
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- 種子島恭農園、間もなく安納芋の収穫開始です！2020.9.6
- 今年は、大きな台風の影響も受けず、順調に安納芋が育っていましたが、<div>ついに大きな大きな台風10号が、本日通過いたします。<div>無事を祈るばかりです。</div><div><br></div><div>台風通後、いよいよ安納芋の収穫開始です。</div><div>どんな状態のお芋が収穫できるか、楽しみです！</div><div><br></div><div>甘くてしっとりの安納芋になるまで、もうしばらくお待ちください。</div><div>堀立の安納芋も先行販売していこうと考えております。</div><div><br></div><div>安納芋の通販・お取り寄せなら、こむぎ屋工房恭農園です(^^)/</div> </div>
種子島の温かい気候や、潮風から運ばれるミネラルを活かし育てた
安納芋は、蜜がたっぷり詰まっており、しっとりと強い甘味を感じます。
「おいしい」を一人でも多くの方々と共感できるよう、真心込めて育てております。
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